feat: use authored category names for mods

Store categories as authored strings. Trim and deduplicate without changing case, compare without case sensitivity, and keep all observed categories available to filters and editors.

locale/ui_ja.properties

@@ -57,20 +57,20 @@ mods/catalog_export = カタログに書き出す
 mods/catalog_title = カタログ項目を書き出す
 mods/catalog_download_url = ダウンロード URL
 mods/catalog_category = カテゴリー
-mods/category_story = ストーリー
-mods/category_characters = キャラクター
-mods/category_gameplay = ゲームプレイ
-mods/category_visual = ビジュアル
-mods/category_audio = オーディオ
-mods/category_ui = UI
-mods/category_locale = 言語
-mods/category_library = ライブラリ
-mods/category_engine = エンジン
-mods/category_overhaul = 大型改造
-mods/category_tools = ツール
-mods/category_editor = エディター
-mods/category_debug = デバッグ
-mods/category_other = その他
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 mods/catalog_tags = タグ（カンマ区切り）
 mods/catalog_changelog = 変更履歴
 mods/catalog_status = 状態